RICETTE
SCALOPPINE DI VITELLA AL TARTUFO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 Fettine .... Vitella
1/2 Bicchiere .... Vino Marsala
Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Tartufo
2 Cucchiai .... Burro Tartufato
Preparazione:
Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d'olio d'oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate. Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco. Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po' di tartufo e servite.
Note:
-
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