RICETTE
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Polpa Di Vitello A Fettine
50 G .... Prosciutto Crudo Affettato
8 Foglie .... Salvia
1 Cucchiaio .... Farina
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
3 Cl .... Brodo Di Carne
50 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE