RICETTE
ARISTA STECCATA CON CONFETTURA DI CIPOLLE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Arista Di Maiale
2 .... Cipolle
3 Spicchi .... Aglio
.... Farina
1 .... Carota
20 Cl .... Vino Bianco
.... Rosmarino
.... Zucchero
.... Aceto Di Mele
1 Goccio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Incidere la carne e steccarla con bastoncini di carota e con spicchi d'aglio; salarla, peparla e passarla nella farina; rosolarla in padella con un goccio d'olio, aglio, aceto di mele e rosmarino; finire la sua cottura al forno. Deglassare il fondo di cottura della carne rimasto in padella con vino bianco e rosmarino; ridurre e filtrare la salsa. A parte cuocere le cipolle dolcemente in una padella con dello zucchero ricavando una confettura.
Note:
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