RICETTE
RANA AL RIESLING
per la categoria: CARNE
ingr. principale: RANA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Spicchi .... Scalogno
4 Cucchiai .... Burro
32 .... Cosce Di Rana
1 Bicchiere .... Vino Riesling
4 Cucchiai .... Brodo Di Pollo
.... Sale
.... Pepe
1 Cucchiaio .... Farina
1 Cucchiaio .... Panna
.... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana. Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo. Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti. Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna. Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Note:
-
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