RICETTE
PORCHETTA ALLA BRACE FARCITA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Maialino Di 20000 G
1 .... Arista Di Maiale
1 .... Pancetta Di Maiale
.... Mele Renette
.... Arance
.... Ananas
.... Pistacchi
.... Aceto Balsamico
.... Brandy
.... Aglio
.... Semi Di Finocchio
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura. Distribuire all'interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l'arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico. Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.
Note:
-
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