RICETTE
PANADA D'AGNELLO E MAIALE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: AGNELLO
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
500 G .... Polpa D'agnello
200 G .... Polpa Di Maiale
5 .... Pomodori Secchi
300 G .... Farina
50 G .... Strutto
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle. Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida. Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati. Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi. Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti. Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche.
Note:
Luogo: Veneto.
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