RICETTE
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GALANTINA AI SOTTACETI
per la categoria: CARNE ingr. principale: MAIALE |
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N° Persone: |
10 |
Ingredienti: |
1 Testa .... Maialino Da Latte 250 G .... Cotenne Di Maiale 120 G .... Lardo Di Maiale 1 .... Carota 1 .... Cipolla 100 Cl .... Acqua 100 Cl .... Vino Bianco .... Prezzemolo .... Sottaceti (cetrioli, Olive, Cipolline) |
Preparazione: |
Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all'interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate così la testa per 24 ore. Dopodichè tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l'aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott'aceto, cipolla fresca e prezzemolo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
