RICETTE
FILETTO AL PEPE VERDE - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
2
Ingredienti:
2 .... Bistecche Di Filetto Di Vitello
1 Noce .... Burro
10 Cl .... Panna Fresca
2 Cucchiai .... Pepe Verde In Grani
1 Bicchierino .... Cognac
.... Sale
Preparazione:
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.
Note:
-
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