RICETTE
FETTINE DI VITELLO IN SALSA D'OLIVE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Carne Di Vitello In Fettine
12 .... Olive Verdi
1 Falda .... Peperone Rosso In Agrodolce
.... Vino Bianco Secco
40 G .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Farina
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.
Note:
-
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