RICETTE
COSTINE AL IAVÈCC
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1500 G .... Costine Di Maiale
.... Timo
.... Basilico
.... Pepe
.... Sale
2 Spicchi .... Aglio (facoltativo)
100 Cl .... Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)
Preparazione:
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un'ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali. Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE