RICETTE
CONIGLIO ALLA PANCETTA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Coniglio Ben Frollato
150 G .... Pancetta
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Alloro
3 Spicchi .... Aglio
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.
Note:
-
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