RICETTE
CONIGLIO ALLA CACCIATORA CON FUNGHI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1 .... Coniglio Da 1400 G
400 G .... Funghi Champignon
100 G .... Passato Di Pomodoro
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Farina
1 Mestolo .... Brodo
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.
Note:
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