RICETTE
CINGHIALE ALLA MELAGRANA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CINGHIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Melagrane
1000 G .... Cinghiale
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 .... Cipolle
1 Cucchiaio .... Farina
4 Cucchiai .... Panna Liquida
.... Per La Marinata:
100 Cl .... Vino Rosso
1 .... Carota Tagliata A Pezzi
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
4 Grani .... Pepe
3 .... Chiodi Di Garofano
2 Rametti .... Timo
.... Sale
Preparazione:
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.
Note:
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