RICETTE
BIROLDO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
150 Cl .... Sangue Di Maiale Appena Raccolto
250 G .... Uvetta Passa Fatta Rinvenire
.... Cannella
1 .... Chiodo Di Garofano Macinato
.... Pepe Macinato
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Pistoia.
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