RICETTE
LESSO DI MANZO IN INSALATA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Lesso Di Manzo Magro
2 .... Uova Sode
2 Cucchiai .... Capperi
1 .... Cipollina Nuova
5 .... Cetriolini Sott'aceto
.... Prezzemolo
1 Cucchiaino .... Senape
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
1 Pizzico .... Sale
1 Granellino .... Pepe Verde
Preparazione:
Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cirò Bianco DOC.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE