RICETTE
CARPACCIO CALDO ALLA RUCOLA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Carne Di Vitello A Fette Sottili
2 Mazzetti .... Insalata Rucola
250 G .... Formaggio Grana Lodigiano A Lamelle
8 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lavate, asciugate e spezzettate la rucola. Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile. Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone. Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto. Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti. Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!
Note:
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