RICETTE
ARROSTO DI MAIALE AL MIELE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Lonza Di Maiale
50 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
80 G .... Miele
1 .... Arancia (scorza Grattugiata)
3 Cucchiai .... Zucchero Di Canna
2 Spicchi .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
30 Cl .... Brodo
.... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l'aglio; rigiratela di tanto in tanto in modo che prenda colore su tutta la superficie. Bagnatelo con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con brodo caldo e con il sughetto della carne. In una ciotolina, mescolate il miele con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia. Mezz'ora prima del termine della cottura, spennellate con il composto al miele la carne, trasferitela in forno a 230 gradi e proseguite la cottura irrorandola con il miele. Rigiratela spesso in modo che la sua superficie assuma un color caramello. Levate dal fuoco, eliminate lo spago e affettate la carne, quindi servitela con un contorno di insalata verde.
Note:
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