RICETTE
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AGNELLO SOTTO SALE
per la categoria: CARNE ingr. principale: AGNELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2000 G .... Carne D'agnello Disossata 1 Rametto .... Timo 7 Bacche .... Ginepro 3 Foglie .... Alloro 500 G .... Sale Grosso 1 Manciatina .... Pepe In Grani |
Preparazione: |
Tagliate a tocchetti la carne d'agnello, sfregatela con il sale grosso e sistematela in un vaso di terracotta. Unite le bacche di ginepro, i grani di pepe, qualche foglia d'alloro, il rametto di timo e tutto il sale grosso, in modo che la carne ne sia completamente ricoperta. Chiudete il recipiente con una tavoletta di legno, sovrapponete un peso e lasciate marinare la carne per una settimana al fresco, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, sostituite la tavoletta con un coperchio e conservate in un luogo buio e fresco, non oltre due mesi. Al momento dell'uso, lasciate a bagno la carne in una terrina piena d'acqua per una notte, dopodichè scolatela, asciugatela e cucinatela seguendo la ricetta prescelta. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
