RICETTE
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AGNELLO AGLI CHAMPIGNON
per la categoria: CARNE ingr. principale: AGNELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Filetti D'agnello 300 G .... Funghi Champignon 60 G .... Burro .... Farina 1 Spicchio .... Aglio .... Prezzemolo 1 Bicchiere .... Vino Bianco .... Vino Marsala .... Pepe .... Sale |
Preparazione: |
Mondate gli champignon e tagliateli a fettine. Rosolateli velocemente in una padella con metà del burro e l'aglio tritato; quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere. In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati. Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare. Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignon. Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
