RICETTE
RATAFIÀ DI COTOGNE
per la categoria: COCKTAIL - BEVANDE
ingr. principale: MELE COTOGNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Acquavite A 40 Gradi
600 G .... Zucchero
2500 G .... Mele Cotogne
1 G .... Cannella
1 G .... Macis
2 .... Chiodi Di Garofano
Preparazione:
Strofinate con un canovaccio le cotogne per togliere la lanugine che le ricopre, quindi grattugiatele senza sbucciarle e mettete la polpa in una terrina. Coprite e fate fermentare per 3 giorni in luogo fresco. Passato questo periodo strizzate la polpa in un telo bianco o passatela alla centrifuga per ricavarne il succo. Nel succo ottenuto unitevi, in un vaso capace, l'acquavite, lo zucchero, un pezzetto di cannella e 2 chiodi di garofano. Mescolate, chiudete e lasciate macerare per 2 mesi. Filtrate e imbottigliate. Questo leggero liquore sarà pronto per il consumo dopo due mesi di stagionatura.
Note:
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