RICETTE
LIMONCELLO - VARIAZIONE 3
per la categoria: COCKTAIL - BEVANDE
ingr. principale: LIMONI
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
10 .... Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli
100 Cl .... Alcool A 95 Gradi
100 Cl .... Acqua
500 G .... Zucchero
Preparazione:
Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell'alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l'infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l'acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all'infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.
Note:
-
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