RICETTE
AMARO AL CARCIOFO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CARCIOFO
 
 
 
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
20 Foglie .... Carciofo
1 .... Sommità Fiorita Di Achillea
2 .... Chiodi Di Garofano
45 Cl .... Vino Bianco Secco
45 Cl .... Brandy
Preparazione:
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.
Note:
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