RICETTE
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SALSA GENOVESE - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE ingr. principale: ACCIUGHE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
6 .... Acciughe 25 G .... Pinoli 25 G .... Capperi Alcuni .... Cetriolini Alcune .... Olive Snocciolate In Salamoia .... Mollica Di Pane 4 .... Tuorli D'uovo 1 Ciuffo .... Prezzemolo 1 Pizzico .... Origano 1 Spicchio .... Aglio .... Olio D'oliva .... Aceto Di Vino .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti. Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe. La salsa dovrà essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta. Ideale per pesci lessi. |
Note: |
Luogo: Liguria. Luogo: Genova. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
