RICETTE
TORTA DI TAGLIATELLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CIOCCOLATO
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
250 G .... Cioccolato
200 G .... Nocciole
150 G .... Biscotti Amaretti
150 G .... Zucchero Di Canna
150 G .... Uvetta Sultanina
150 G .... Cocco In Polvere Disidratato
100 G .... Burro
4 .... Uova
.... Sale
.... Per Lo Stampo:
.... Burro
.... Farina
Preparazione:
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova intere con lo zucchero di canna; tagliuzzare grossolanamente il cioccolato; mettere a bagno l'uvetta; sciogliere a bagnomaria il burro; ridurre in polvere le nocciole e gli amaretti. Dopo aver scolato la pasta al dente, amalgamarla bene con tutti gli ingredienti preparati, aggiungendo anche il cocco in polvere. Versare il composto in uno stampo a cerniera (diametro 28 cm), imburrato e infarinato, livellandolo un poco, quindi cuocere per 50 minuti a 200 gradi, nel forno ventilato. Note: questa ricetta è la versione rivisitata della tradizionale torta di tagliatelle; potrebbe risultare un po' secca in superficie, per quanto le tagliatelle che ricoprono la torta dovrebbero risultare leggermente tostate e croccanti; una soluzione per risolvere questo inconveniente, comunque, potrebbe essere quella di aggiungere dei pinoli o dei fiocchetti di burro, oppure coprire la torta a metà cottura per non farla seccare troppo.
Note:
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