RICETTE
ZUPPA DI ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucca
140 G .... Formaggio Groviera
20 Cl .... Panna
40 G .... Burro
150 Cl .... Brodo
3 Fette .... Pane Raffermo
2 .... Patate
2 .... Cipolle
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde centrale. Regolate sale e pepe. Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora. In una ciotola amalgamate groviera e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe. Suddividete in fondine singole e coprite con la zuppa.
Note:
-
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