RICETTE
ZUPPA DI SEDANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SEDANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Coste Di Sedano
200 G .... Soppressata
200 G .... Formaggio Caciocavallo Fresco
2 .... Uova
50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
300 G .... Pane Casereccio Raffermo
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.
Note:
Luogo: Calabria.
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