RICETTE
ZUPPA DI LATTUGA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA LATTUGA CAPPUCCIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Cespi .... Insalata Lattuga Cappuccio
2 .... Patate
1 .... Cipolla
2 .... Uova
30 G .... Burro
30 G .... Formaggio Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
Note:
-
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