RICETTE
ZUPPA DI FAGIOLI E CAVOLO NERO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Fagioli Cannellini
1 .... Cipolla
1 Foglia .... Alloro
1 Costa .... Sedano
.... Sale
1000 G .... Foglie Di Cavolo Nero
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
500 G .... Pomodori Pelati
.... Pane Raffermo Affettato
Preparazione:
Ammollare per una notte 300 g di fagioli cannellini e poi lessarli con una cipolla, una foglia di alloro, una costa di sedano e sale. Tritare 1000 g di foglie di cavolo nero e stufarle con poco olio, sale, pepe e 500 g di pomodori pelati. In una zuppiera alternare strati di pane raffermo affettato, bagnato con il brodo di cottura dei fagioli, fagioli lessi e cavolo stufato con il suo sugo. Coprire e far riposare per 1 ora prima di servire.
Note:
Luogo: Toscana.
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