RICETTE
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ZUPPA DI CIPOLLE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CIPOLLE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
6 .... Cipolle Medie 60 G .... Burro 180 G .... Formaggio Groviera Grattugiato 150 Cl .... Brodo 1 Cucchiaino .... Farina 12 Fette .... Pane .... Sale .... Pepe .... Noce Moscata |
Preparazione: |
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime. In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle. Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena). Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi. Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata. Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa. In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente. Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
