RICETTE
TAGLIATELLE CON BROCCOLI, MANZO MARINATO E RICOTTA AL FORNO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ROSA DI MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina
1 G .... Zafferano
2 .... Uova
200 G .... Cime Di Broccoli
50 G .... Ricotta Infornata
1 Spicchio .... Aglio
100 G .... Rosa Di Manzo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Stendere una sfoglia di farina, uova e zafferano. Tagliarla a mo' di tagliatelle e cuocerla in acqua bollente salata assieme alle cime di broccoli. Scolare e saltare il tutto in padella con poco olio ed uno spicchio d'aglio. Nel frattempo stracuocere la rosa di manzo, marinarla con olio, sale e pepe. Stracciarla e servirla sopra la pasta assieme alla ricotta grattugiata.
Note:
-
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