RICETTE
TAGLIOLINI ALLA CREMA DI LIMONE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LIMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Tagliolini Freschi
4 .... Zucchine Piccole Novelle
1 .... Limone
50 Cl .... Brodo Di Pollo Leggero
4 Cucchiai .... Panna Fresca
50 G .... Farina
40 G .... Burro
40 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Mazzetto .... Basilico
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245.
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