RICETTE
SPAGHETTI ALLA VERNACCIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: VINO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Spaghetti
200 G .... Cipolla
200 G .... Vino Vernaccia Di Oristano
150 G .... Funghi Coltivati
.... Prezzemolo Tritato
1 Noce .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela dolcemente con 3 cucchiai d'olio e tutta la Vernaccia (tranne un quarto di bicchiere), fino a quando il vino sarà completamente evaporato. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, rosolandoli in olio caldo: salateli e pepateli. Lessate gli spaghetti scolandoli a metà cottura, conditeli con il soffritto di cipolla, i funghi, una noce di burro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il vino rimasto. Metteteli su un doppio foglio d'alluminio, chiudetelo a cartoccio e infornate a 220 gradi per 5 minuti. Servite la pasta nel cartoccio.
Note:
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