RICETTE
SPAGHETTI ALLA MENTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MENTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
240 G .... Pasta Tipo Spaghetti
200 G .... Piselli Surgelati
200 G .... Fagiolini Surgelati
1 .... Cipollotto
1 Mazzetto .... Menta
1 Mazzetto .... Basilico
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Padano Grattugiato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Private il cipollotto della parte verde, lavatelo e affettatelo. Sbollentate i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolateli quando sono ancora croccanti. Sbollentate separatamente anche i piselli e poi sgocciolateli. Rosolate il cipollotto in un tegame con un cucchiaio di olio a fiamma media, unite i fagiolini e i piselli, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco dolce. Intanto, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Attenzione: se usate i piselli freschi i tempi di cottura si allungano di una decina di minuti. Tritate il basilico e la menta e mescolateli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Conservate un mestolino dell'acqua di cottura e scolate la pasta al dente. Versatela subito nel tegame insieme alle verdure, mescolate e aggiungete il trito aromatico. Se necessario, diluite con un poco dell'acqua tenuta da parte. Amalgamate tutti gli ingredienti e servite subito, aggiungendo scagliette di formaggio e qualche fogliolina fresca di menta e di basilico.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 240.
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