RICETTE
SFORMATO DI RISO E ASPARAGI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Mascarpone
600 G .... Asparagi Surgelati
4 .... Uova
300 G .... Riso
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.
Note:
-
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