RICETTE
RISOTTO IN VERDE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PISELLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Riso Per Risotti
30 G .... Burro
200 G .... Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
150 G .... Fave Fresche (o Fave Surgelate)
1 .... Scalogno Piccolo
2 Cucchiai .... Brodo Granulare Di Verdure Knorr
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
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