RICETTE
RISOTTO CON CALAMARI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
1000 G .... Calamari
500 G .... Cozze
.... Aglio
.... Olio D'oliva
50 G .... Burro
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo
Preparazione:
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.
Note:
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