RICETTE
RISOTTO ALLE ARSELLE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ARSELLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
850 G .... Arselle
1 .... Trito Di Aglio E Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Burro
300 G .... Pomodori Frullati
300 G .... Riso
125 Cl .... Brodo
Abbondante .... Pepe
Preparazione:
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.
Note:
-
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