RICETTE
RISO CON LA PANCETTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANCETTA DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
150 G .... Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G)
20 G .... Burro
100 Cl .... Brodo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Cipolla
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
Preparazione:
Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.
Note:
-
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