RICETTE
RISO ALLE VERDURE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PISELLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 Cl .... Olio D'oliva
3 Spicchi .... Aglio Schiacciato
160 G .... Cipolla Bianca Affettata
1 .... Peperoncino Piccante
1 1/2 Cl .... Chili In Polvere
1/2 Cl .... Cumino In Polvere
250 G .... Riso
65 Cl .... Acqua
.... Sale
3 .... Pomodori Maturi
200 G .... Fagioli Secchi
200 G .... Piselli
.... Pepe Nero Appena Macinato
1 .... Cipolla Rossa Affettata
1 1/2 Cl .... Succo Di Limone
Preparazione:
In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco più alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla.
Note:
-
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