RICETTE
RISO ALLA GENOVESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BRODO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Aglio
.... Cipolla
.... Pancetta
30 G .... Midollo Di Bue
400 G .... Riso
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
150 Cl .... Brodo
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Formaggio Grana
.... Burro
Preparazione:
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
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