RICETTE
RISO ALLA CALENDULA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALENDULA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
1 .... Cipolla
30 G .... Petali Di Calendula
150 G .... Funghi Champignon
80 G .... Burro
.... Brodo
60 G .... Formaggio Parmigiano
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.
Note:
-
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