RICETTE
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RAVIOLI CALABRESI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FORMAGGIO CACIOCAVALLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Pasta: 500 G .... Farina 5 .... Uova 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva .... Sale .... Per Il Ripieno: 200 G .... Formaggio Caciocavallo Fresco 200 G .... Soppressata 3 .... Uova .... Sale .... Pepe 80 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Ragù Di Maiale |
Preparazione: |
Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragù di maiale. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
