RICETTE
PIZZA RUSTICA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SALSICCIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Ingredienti Per La Sfoglia
300 G .... Farina
150 G .... Strutto
1 .... Uovo
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Pizzico .... Sale
.... Ingredienti Per Il Ripieno:
200 G .... Salame E Salsiccia
100 G .... Prosciutto Cotto
300 G .... Formaggio Fresco
100 G .... Formaggio Parmigiano
100 G .... Formaggio Pecorino
100 G .... Pancetta
2 .... Uova Sode
3 .... Uova
.... Prezzemolo
Preparazione:
Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile. La si stende in una teglia di media grandezza, precedentemente unta d'olio, in modo che vada a ricoprire anche i bordi. Su di essa si dispongono tutti gli ingredienti del ripieno tagliati a tocchetti ed amalgamati tra loro con le uova battute. Si copre poi il tutto con un secondo strato di sfoglia. La realizzazione della pizza rustica è una tradizione tipica del Sabato Santo.
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
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