RICETTE
PENNE AL BAFFO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva
200 G .... Calamari
200 G .... Polipi Piccoli
200 G .... Gamberi Sgusciati
100 G .... Finocchietto
500 G .... Pasta Tipo Penne Lisce
150 G .... Panna Da Cucina
150 G .... Pomodori Pelati
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Peperoncino Macinato
.... Pasta D'acciughe
.... Prezzemolo
Preparazione:
Tagliare due spicchi d'aglio e metterli in una casseruola con l'olio d'oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra il vino bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed il peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti circa. Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in poca acqua con del sale, rosolando con un po' di pasta d'acciughe. Mettere tutto in padella aggiungere la panna e portare ad ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte, mescolare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino ad avere la pasta cotta al dente. Servire, con l'aggiunta di prezzemolo.
Note:
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