RICETTE
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PAPPA COL POMODORO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: POMODORO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Pomodori 400 G .... Pane Raffermo .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Aglio Alcune Foglie .... Basilico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pelare i pomodori e privarli dei semi. Passarne la metà, e gli altri tagliarli a pezzetti. Metterli in una pentola meglio se antiaderente con qualche foglia di basilico, e far cuocere per una decina di minuti. Aggiungere acqua calda (ne occorre parecchia, oltre un litro), il pane tagliato a dadini (il pane è quello di Montegemoli, vicino a Volterra - anche se pare non sia più il buon vecchio pane di Montegemoli che si faceva fino a qualche mese fa), aglio tritato a seconda del gusto, sale, pepe. Cuocere rimestando spesso, fino a che il tutto sia una bella pappa. Servire nelle scodelle con olio extra-vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico per guarnizione. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
