RICETTE
MILLE COSEDDE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE SECCHE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
200 G .... Pasta Tipo Qualsiasi
200 G .... Funghi Freschi
200 G .... Fave Secche
100 G .... Fagioli Secchi
100 G .... Ceci
100 G .... Lenticchie
100 G .... Pancetta
70 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 .... Cavolo Verza
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
1 .... Carota
2 Spicchi .... Aglio
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio. Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto. Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta. Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Calabria.
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