RICETTE
ZUPPA AL VINO DELLA WACHAU
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: VINO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
75 Cl .... Brodo Di Manzo
20 Cl .... Vino Wachauer Riesling
100 G .... Cipolle
50 G .... Porri
30 G .... Burro
30 G .... Farina
.... Sale
3 .... Tuorli D'uovo
10 Cl .... Panna
1 .... Panino
20 G .... Burro
1 Presa .... Cannella In Polvere
Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
Note:
-
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