RICETTE
GNOCCHI DI ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA GIALLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucca Gialla
250 G .... Farina
1 .... Uovo
80 G .... Burro
.... Salvia
.... Formaggio Parmigiano
.... Sale
Preparazione:
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
Note:
-
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