RICETTE
GARGANELLI ALLE FAVE, PISELLI E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Garganelli
100 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
80 G .... Fave
80 G .... Piselli
2 .... Carciofi Puliti A Spicchi
1/2 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Vino Bianco
30 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
40 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Ciuffetto .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
Note:
-
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