RICETTE
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CREMA DI POMODORO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: POMODORI PERINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Pomodori Perini 1 .... Cipolla 2 .... Patate 30 G .... Burro 1/2 Bicchiere .... Panna .... Formaggio Grattugiato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora. Regolate sale e pepe. Versate 3/4 d'acqua. Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora. Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza. In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente. Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
